Slik gikk vi ned i vekt - alle damebladers våte drøm

Om det er vår, høst eller vinter. Damebladene legger ut om hvordan man skal gå ned; etter jul, etter påske, før sommeren, før ditten og etter datten. Åh. Gud. Jeg er så lei disse historiene.
Da jeg var tjukk så leste jeg de. Kanskje jeg ville finne livet, lyset og veien. Men neida. Det ble flere nedturer heller.
Nå derimot. Jeg er totalt uinteressert i å lese noe som helst som har med slanking å gjøre. Eller dietter. Dette er et kapittel i "jeg har fått så mye ledig plass i hodet"-historien. Jeg trenger virkelig ikke å bry meg om disse tullehistoriene lengre. Og, ikke det at alle dere andre trenger det heller. Men, om du er i den fasen at du gjør det...tenk på så mye ledig plass du får i hodet om du ignorerer alle disse historiene! Tenk hvor mye kapasitet du heller kan bruke på noe bra! Noe som bygger DEG OPP!


Selv om KOSE-mat, KOSE-klær, KOSE....... ikke akkurat er favorittbegrepet som gjør at jeg kjøper et ukeblad, så kan jeg i hvert fall uansett hoppe over alle disse dustete dietthistoriene. DET føles godt det!

En burger som gir magekramper? Pussig

Jeg skulle forsøke meg på en burger på et lokalt burgersted. De er viden kjent for å lage gode burgere. Jeg tok en signaturburger og satte igang. Jeg spiste litt raskt, men roet tempo for å se om jeg klarte å få i meg nok mat for et måltid.
Men, burgeren, selv om den var hjemmelaget var nok for fett. Jeg begynte å føle meg uvel, og fikk faktisk noe som lignet på magekramper. Krampene varte i kanskje 5 minutter, men jeg var uvel noe lengre, kanskje 20 minutter.
Jeg fikk ikke i meg så mye mat i dette måltidet, men forsøkte å spise noen fries, for ihvertfall få i meg noe. De gled ned som ingenting.
Jeg tenker vel at jeg får lage burger selv fremover. Jeg bruker karbonadedeig til kjøttdeig, og har gjort dette i mange år. Ost vil jeg ha på burgeren min, så det har jeg. Dressing finnes i lettvarianter med 3% fett. Det må virke bra i en "proteinburger"! Kanskje en tilleggsblanding med rømmekolle/dressing/yoghurt etc i en egen burgersaus? Og uten noe særlig brød da!

Men, da vet jeg det. Jeg må være forsiktig meg mat som kan være for fet. Jeg har hatt samme anbefaling i mange år siden jeg fjernet galleblæra. selv om jeg har hatt reaksjoner på mat etter at galleblæra ble fjernet, så har jeg ikke hatt magekramper. Og denne uvelheten, som minner litt om sjøsyke, har jeg heller ikke hatt liknende av.

Men stemningen er god alikevel!
God burger!

Neste mål; å kunne lage middag i mindre posjoner!

Jeg er veldig glad i gresk mat. Jeg ukependler og når jeg kommer hjem på fredag kveld lager jeg ofte moussaka, gresk salat og tzatsiki. Jeg tror jeg nesten ikke kan bli lei denne maten. Eller annen gresk mat. Jeg har desverre ingen gresk restuarant i nærheten av der jeg bor eller jobber, så det letteste er å lage maten selv. Hyggelig er det også.

Men, når jeg nå lagde moussaka på fredag, så har jeg etter tre middager over halve formen igjen. Puh.... Jeg må begynne å finne løsninger på hvordan jeg skal lage mindre mat. Når jeg lager moussaka bruker jeg lettere ost og karbonadedeig. Jeg bruker skummet melk og lettere fetaost (finnes i Sverige med 10% fett). Tzatsikien lages på rømmekolle (ekstra lett rømme). Det blir så deilig! Og hvis jeg tar et glass Louis Jadot så blir måltidet perfekt.

Jeg har en favoritt-gryterett som bestemor pleide å lage, med kjøttdeig, tomatpurre, gulrot/erter, og med karve! Den smaker godt. Du kan har poteter eller makaroni/spaghetti til. Jeg lagde en gryte med karvegryte rett etter at jeg startet å spise vanlig mat igjen, etter operasjonen altså. Da fryste jeg ned 5 plastbokser med gryterett, og har ikke orket å begynne å spise på de enda. Jeg bommet totalt på hvor mye mat jeg lagde. 

Jeg syns rester er ok, men det er grenser. Når jeg har spist det samme i tre dager begynner tålmodigheten å slite litt. Og motivasjonen. Dette gjør det veldig fristende å gå ut å spise. Maten blir lagd til meg, og jeg kan eventuelt ta med rester hjem.

Men det er dyrere å gå ut, og spesielt for oss som bor i grisgrente strøk uten siviliserte restauranter i nærheten, men bare Statoils nylagde boller å bli fristet av. Nei, jeg får fortsette å lage mat selv, men heller kaste maten når jeg går lei. Det er begrenset hva jeg får plass til i fryseren, og jeg glemmer fort hva jeg har der. Så, den kostnaden får jeg ta, for å kunne få tilpasset og god mat.

Osteknekkebrød - finns dom?

JADDA! Etter tips har jeg nå lagd hjemlagde knekkebrød jeg også.
Ikke slike som mine venner lager, som også er veldig gode, men slike som er fulle av protein for oss som trenger det.
Jeg har en pakke ferdigskivet Synnøve Finden lettere versjon, og tok fire skiver som jeg brettet dobbelt. Jeg la de på bakepapir på en tallerken og satt de i mikorovnen i 3 minutter på max.
En deilig ostelukt spredde seg i kjøkkenet!
Da de var ferdige har de fått stå på benken og avkjøle seg. Nå er de kalde og stive. Disse anbefales å bruke til knekkebrød med mye pålegg på, eller til snacks.
De må jo være glitrende å kaste i veska når jeg skal på shopping eller reise.
Og de må jo også smake godt med Maarud dipposer blandet i rømmekolle, og brukt som kjeks med dip.

En ordentlig ostetallerken

Jeg fikk denne oppskriften av ei venninne og kan spise denne selv om jeg ikke kan spise mye, og helst mat med under 10% fett og karbo. Ostetallerken, tenkte jeg...men dette er en ordentlig ostetallerken.
Du trenger smøreost med under 17% fett. Jeg bruker Philadelphia light av et eller annet slag, eller en eller annen krydder/hvitløks-smøreost som jeg finner i utlandet. Jeg må ha sånne søte små tomater; cherrytomater eller hva de heter. Rødløk, sweet chilli sauce, frisk basilikum og persille.

Finn en tallerken med litt forhøyet kant. Smør osten på tallerkenen.
Skjær tomater i små biter, og skjær rødløken i enda mindre biter. Strø dette over hele tallerkenen.
Så strø over hakket basillikum og persille.
Til slutt hell over litt sweet chilli sauce.

Bruk små kjekser og "scoop" opp en bit og putt i munnen. Flere kan dele samme tallerken i litt middelhavs-stil.

Så lenge en velger lette alternativer så må en vel kunne ta en to-tre kjekser av dette.

Hva kan jeg spise? På vei i den nye matlabyrinten.

På en måte så kan jeg vel nå spise alt jeg får i meg. Med noen forbehold.
Har det mye proteiner?
Har det under 10% fett og karbohydrater?
(jeg ser ikke på kaloriinnhold...uvant)
Liker magen det?

De to første betingelsene er ikke vansklige, men jeg bruker lengre tid på butikken, og jeg tenker mer på hva og hvordan jeg lager mat.
Den siste kommer etter hvert. Idag spiste jeg lasagna på kantinen på jobben.
I tillegg hadde jeg sett i en eller annen blogg om Alpro soya desserter, og har kjøpt en pakke av det. Så til dessert, i dag har jeg spist dessert for første gang med minimage- utenom juleaften, har jeg spist denne soyadesserten. Magen mn er litt i stuss om den liker enten lasagnaen eller desserten. Jeg tipper at lasagnaen var altfor fettholdig.
Det får jeg isåfall teste ut ved å prøve en dessert til en dag, og om det er lasagnaen skal jeg forsøke å reintrodusere den for magen min om et par måneder. Eller, jeg kan jo lage en egen lasagna med lettere valg, fiberrike pastaplater, karbonadedeig, saus lagd lettere og lettost. Det burde gjøre susen.

Jeg har i noen år hatt av-og-på medlemskap i vektklubben på VG-nett.
Jeg har nå aktivert kontoen min igjen. Grunnen er enkel, der er det enkelt å føre dagbok over hva jeg spiser og drikker hver dag. Nesten alle norske, kjente matvarer er allerede lagt inn med rette verdier. Og det er lett å legge inn sine egne oppskrifter slik at jeg sparer litt tid når jeg skal registrere det som måltid.
Og i en kakemodell får jeg se prosentvis hvor mye fett, karbo og protein jeg får i meg hver dag.
Jeg ser at totalt kaloriinnhold pr dag er veldig lavt.
Jeg er nesten ikke over 1000 kalorier pr dag.
Enda så forsøker jeg å få i meg noe så snart jeg husker på det. Jeg merker jo at nå som jeg har begynt å jobbe er vanskeligere å få i meg mat og næring regelmessig.

Jeg har forsøkt salat fra salatbaren på jobben. Det gikk sakte ned. Men det var en tilfredstillelse å få spise salat. Og magen syns det var ok.
Jeg lagde gryterett igår med karve, en kjent familieoppskrift, det var deilig, men jeg har jo nå 4 store porsjoner i fryseren, i tillegg at jeg ikke spiste mer enn halvparten på tallerkenen.

Karbonadedeig brunes, ha på salt og pepper. Tin/varm erter og gulrotbiter og ha i. Bland i tomatpuree og karve. Ta i mer karve. Ta så mye karve at det lukter karve når du lukter i gryta. La det stå og surre litt.
serveres med makaroni, spaghetti eller poteter. Deilig!

På butikken (prix idag) fant jeg en lasagna ferdiglagd med lite fett og karbo (fra Toro). Den skal jeg prøve.
Jeg fant kyllingkjøttboller og faktisk fløtegratinerte poteter med også lavt fett/karboinnhold Det blir jo godt sammen. Med salat eller grønnsaker selvsagt.

Jeg kjøpte egg, for jeg leste en svensk blogg som tipset om at sma ostetrekanter fra "Den Glade Ko" (runde esker) og kokte egg er fine mellommåltider som jeg kan ha med i veska. Jeg skal forsøke det.
Mye proteiner her vettu!
Og jeg drikker mye skummet melk. Vel, mye er vel relativt...men det går glatt ned, er godt og avkjølende, og har proteiner.

Dette går så bra! Hurra!